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捉椒记椒麻鱼火锅:火锅店菜品摆盘技巧

作者:捉椒记椒麻鱼火锅  发布时间:2022-09-23 15:21:52  

捉椒记椒麻鱼火锅:火锅店菜品摆盘技巧

火锅店菜品的摆盘很容易影响到菜品的销量。菜品摆盘好看点,消费者看着也会觉得有食欲,在菜单上配的这些摆盘图往往会因为他的好看勾住消费者的馋虫,而增加菜品销量,提升营业额。那么菜品摆盘要怎么摆才好看呢,捉椒记椒麻鱼火锅来梳理几个小技巧

一、肉类菜品
得过毛肚、鸭肠、郡花、牛肉片或是其他的肉片类的菜品,一定要保持菜品的新鲜才更好,建议在摆盘的时候能够在下面放一些冰块,这样能起到冰镇的作用,同时可以让菜品在盘子里看上去份量大一点。鸭肠建议理整齐,摆成一个圈,或是直接放在有水的深盘里。

二、容易有血色的菜品。在川渝地带,喜欢吃脑花的顾客非常多,但是脑花处理不好,看上去就不太有食欲,处理时要去掉血膜,然后在盘底垫一些绿色菜叶,看上去会更有食欲;

三、用黄瓜,西兰花或是其他的做摆盘点缀,让整体菜品摆放更有美感。现在还有很多火锅店会用干冰,打造烟雾感,也会非常吸引消费者眼球。

四、选购一些好看的盘子对于摆盘是有很大帮助的,现在很流行有一定主题的或是卡通的盘子,摆盘出来也会好看,吸引消费者。

火锅店里面的菜品时常都有更新,像捉椒记椒麻鱼火锅店里,菜品就已经做过好几次的升级了,当然有些摆盘也会调整,所以有些摆盘的技巧,也不是一层不变,捉椒记椒麻鱼火锅觉得,多做尝试,多学习,多看看别人店里的菜品,对于摆盘提升也是有帮助的。